SATSO (Sakarya Ticaret ve Sanayi Odası) tarafından yakın zaman önce “Gastro Sakarya” başlığıyla yeni bir proje kamuoyu ile paylaşıldı. Sakarya’nın çeşitli kültürlere ev sahipliği yapması, beraberinde gastronomisini de zenginleştirmiştir. SATSO’nun, dillerde dolaşan bu efsaneyi bir kitap haline getirecek olması Sakarya mutfağı için oldukça önemli bir adım olmuştur. Düşüncelerin yazıya dökülmesi ve kalıcılığı açısından bu 150 lezzeti bir kitapla tescillemek şehrin kimliğini güçlendirecektir. Başkan Altuğ’un “Sakarya geniş ve özgün bir mutfak kültürüne sahip olmasına rağmen, bu kültür üzerine yeterince akademik araştırma yapılmadığını” ifade etmesi projenin önemli bir boşluğu dolduracağının da göstergesi. Her zaman vurguladığımız gibi, şehrin kimliğini oluşturan her unsur üzerine valiliğe, üniversitelere, yerel yönetimlere ve diğer yerel paydaşlara önemli vazifeler düşmektedir.

Şehrimizin, gerek yurt içi gerek yurt dışında imajını olumlu şekilde duyurabilmek, şehrin zengin kültürünü ifade edebilmek maksadıyla SATSO’nun insiyatif almasını ve bu çerçevede projelere imza atmasını ümit verici buluyoruz. Kitabın nitelikli şekilde yayına hazırlanması, prestij bir eser kimliği taşıması da önem arz etmektedir. Kitaptaki 150 yemeğin yapılışının daha sonra video çekilerek paylaşılacak olması projeyi önemli kılan başka bir nokta. Böylesine geniş mutfak kültürünü önümüzdeki süreçte Gastro Sakarya Festivaliyle taçlandırmak harikulade bir çalışma olur. Bu tarz projelerde şehrin tüm paydaşlarının bir araya gelmesi, yeni hareketleri, farklı formları ortaya çıkaracaktır. Bu güzel projeden dolayı SATSO’yu tebrik eder, projenin hayata geçmesinde emeği olan herkese teşekkürü bir borç biliriz.